Backyarder.
Fatto per il fuoco

Il Backyarder ha un prezzo unico e chiuso. Quello che cambia è la spedizione, che dipende da dove sei, per questo preferiamo darti la cifra totale con un contatto diretto invece di un «a partire da» che poi cresce. Se vuoi qualcosa di speciale, un dettaglio su misura o una modifica, si preventiva a parte. Scrivici e avrai il prezzo totale, smoker e spedizione, in 24-48 ore lavorative.

Il Backyarder lo fabbrica a mano Puco nella sua officina di Albuixech, Valencia. La commercializzazione è affidata a Guerrero Coves, il suo distributore esclusivo, un'azienda di distribuzione valenciana con oltre 40 anni di esperienza che gestisce preventivo, ordine e consegna.

Il modello standard si fabbrica in 7-10 giorni nell'officina di Albuixech. Per gli affumicatori personalizzati analizziamo prima il progetto, poi diamo i tempi. Ti diamo una data stimata alla conferma, e ti avvisiamo quando il tuo smoker supera la sua prova del fuoco ed esce dall'officina.

Sì. Se cerchi un'altra misura o un'altra configurazione, raccontaci la tua idea: analizziamo il progetto prima di dare i tempi e ti rispondiamo con una proposta concreta.

Sì. Spediamo in tutta la penisola e in tutta Europa. Una volta confermato il tuo indirizzo, calcoliamo il costo esatto della spedizione. Lo smoker viaggia protetto e con il camino smontato. Montarlo richiede due minuti.

Prima di cucinare qualsiasi cosa, lo smoker ha bisogno di una stagionatura: un fuoco di diverse ore a temperatura media, con l'interno oliato, che sigilla la lamiera ed elimina ogni residuo di fabbricazione. Con il tuo Backyarder ti consegniamo le istruzioni di stagionatura passo dopo passo, e siamo al telefono se la prima volta vuoi farla in compagnia.

Legni duri e secchi: leccio e rovere come base di calore stabile, alberi da frutto (arancio, olivo, mandorlo) per definire l'aroma. Evita i legni resinosi come il pino e qualsiasi legno trattato o verniciato. E un segreto che non trovi nei manuali: la legna migliore è quella che trovi dove vivi, perché darà a ogni cottura il sapore caratteristico di quella terra. La camera di combustione da 45 × 50 cm accetta ciocchi spaccati di misura standard.

Poca e semplice: togliere la cenere dopo ogni uso, svuotare lo scarico dei grassi, e ogni tanto un velo d'olio all'interno. All'esterno conviene ripassare con l'olio le zone dove lo sfregamento consuma la finitura. Con 6 mm di spessore, la ruggine superficiale si carteggia e si ripassa con l'olio: non compromette la struttura.

Al chiuso, mai: è un'attrezzatura a combustione di legna e il suo posto è all'aperto, giardino, terrazza aperta o cortile con buona ventilazione e distanza dai materiali combustibili. Se hai dubbi sul tuo spazio (misure, pavimento, fumo e vicini), raccontacelo prima di ordinare: lo smoker misura 170 × 115 × 50 cm e ti aiutiamo a verificarlo.

Sì. Ha ruote robuste con freno: lo sposti facendolo rotolare su una superficie solida e lo lasci fermo dove vuoi. Per i traslochi o i trasporti lunghi, il camino da 130 cm si smonta senza attrezzi speciali.

Cinque anni di garanzia per iscritto. E una convinzione che non sta su un foglio: usato bene, questo affumicatore durerà decenni. L'officina che lo fabbrica è la stessa che lo ripara. Qualsiasi pezzo, qualsiasi regolazione, a una telefonata di distanza.